Segundo Certamen Empanada de Berberechos

Siguiendo la tradición secular, en casa de los Sres. Celaya se ha celebrado en fechas muy recientes (10 de mayo de 2013) el Segundo Certamen dedicado a la Empanada de Berberechos, con asistencia de grandes aficionados a este exquisito plato tan célebre en la gastronomía gallega, y sin que faltasen otros agasajos culinarios ni buenos caldos con que regar este suculento manjar cuyo disfrute empieza ya a convertirse en hábito periódico.

Esta vez la cantidad de berberechos y otros ingredientes estuvieron más ajustados, si cabe, a la tradición de la zona de origen de la empanada. Entre otras cosas la cantidad y disposición de los berberechos era abrumadora, adquiridos en el Mercat de la Boquería de Barcelona pero llegados de Galicia en día anterior según etiquetado.

La mesa estuvo bien surtida y con un magnifico vino kosher blanco du Pays d'Oc, y las excelentes vistas a la Universidad, el Seminario, y la Plaza Letamendi. Alguna que otra cotorra de las que vuelan libres por las palmeras de Barcelona nos alegró la vista en los balcones cercanos.

Contrastes en el Extremo Oriente: China y Japón

Contrastes en el Extremo Oriente: China y Japón.

La Sky Tree de Tokyo es la torre de comunicaciones más alta del mundo con 634 metros de altura, y la segunda edificación tras el Burj Kalifa de Dubai.

En la Gran Muralla hacía un frío que pelaba, y pese a estar llena de chinos, escuché cuatro conversaciones en catalán.

Tuvimos la gran suerte de que el Monte Fuji podía verse en todo su esplendor, y lo cierto es que impresiona mucho, además de estar lleno de misterio y belleza. No es de extrañar que para los japoneses sea un símbolo sagrado.

La Plaza de Tian'anmen (Pekín, China) produce la sensación de que sobre ella puede aterrizar sin dificultades un Jumbo 747 o un Airbus A-380, debido a sus descomunales proporciones (es la mayor del mundo), y al hecho de que está prohibido circular por ella a partir del anochecer. Pude sacarme esta foto porque iba acompañado de alguien que me facilitó el acceso a esa hora en que está vacía.

El Memorial a Mao, en la Plaza de Tian'anmen, tiene su gracia.

Custodiado sempiternamente por el Ejército Popular Chino.

Como no podía ser de otro modo levanté el brazo al más puro estilo marxista para inmortalizar el momento.

Unter den Linden (Bajo los Tilos)

Alba mi mujer en la Unter den Linden (Bajo los Tilos), calle más emblemática y espina dorsal de Berlín, ciudad desde donde Adolfa Merkel gobierna Europa. Pocas calles hay más bellas, señoriales y tranquilas que esa en Europa y en el mundo.

¿Nos hemos olvidado de la Mirinda?

¿Nos hemos olvidado de la Mirinda?, hay muchos países en los que este refresco aún goza de un reputado predicamento entre los consumidores. La he visto y paladeado, y he escuchado hablar de ella, e incluso se traen botellas, de los lugares más insospechados del mundo.

Esta foto la tomé, al igual que la Mirinda, en un hotel de Jerusalén Oeste.

Estampas Peculiares de Israel

Cañón calcáreo en el centro del Desierto del Negev, Israel, orientado hacia el sur en dirección a Eliat. En realidad y por increíble que parezca, es un torrente, cuando llueve cada sesenta o setenta años por ahí discurre agua. En el centro hacia la derecha puede verse la erosión del cauce.

Con sólo girarme 180º obtuve esta otra foto, del Kibbutz de Sde Boker, en el centro del Desierto del Negev, al sur de Israel, donde se halla enterrado Ben Gurión.

Un oasis artificial... sobre el techo de un hotel. En Jerusalén.

A partir de la media noche, con frecuencia, la calima procedente del Desierto del Negev suele penetrar en la ciudad de Jerusalén, y este es el efecto que produce.

Césped frondoso, regado por aspersión, en la playa del sur de Tel Aviv y hasta donde rompen las mismas olas:

Arena de la playa de Tel Aviv, traída desde el Desierto del Negev como muestran su textura y su color gris.

Cementerio Judío en Jerusalen, ubicado en la zona árabe musulmana, con su característico color violáceo al atardecer por la piedra caliza. Pueden contarse las lápidas una a una si se mira con detenimiento.

Apatrullando la siudá

Apatrullando la siudá.

En ocasiones, y en los mundillos en que me muevo, me veo haciendo las cosas más insopechadas, y hasta emocionantes.

A mi niña le da por cada cosa...

A Koke le ha dado hoy por ataviarse al uso propio de... alguna parte en que las mujeres se colocan cintas sobre la cabeza y dejan que les pendan por la espalda.

Empanada de Berberechos - 2

Los berberechos al vapor en su propio jugo, y con su propio jugo, incorporados a la masa de la empanada santísima encima del sofrito. Son tantos y tan grandes que se tocan unos con otros.

Y a continuación cubiertos con pimientos de las mejores clases y calidades.

La obra finalizada, con un Omega al lado para dar idea de la proporción.

Excelente compañía e inmejorables vistas en Barcelona con Alba, Crístian y Xavier.

Mi segunda dosis (esto es peor que la heroína).

Mi nenita quiere su protagonismo.

Victòria, Ramón y Mònica se incorporan a la cena / gintonics, con unas trufas deliciosas regalo del Casa Jaime y bien de vino. Crístian parece entretenido con un 45 Long Colt, y no le hacen ni puto caso... la gente es rara...

Monkey 47

Seguramente la mejor ginebra del mundo. No falta en casa desde hace un par de meses y se ha convertido en mi gin de cabecera. Esta es la web de esta maravilla:

http://www.monkey47.com/

Esta delicia, suave, dulce y aromática, se elabora desde hace sólo tres años en Schwartzwald (La Selva Negra), Alemania, y llegó a España hace apenas unos meses.

Debe el número de su nombre a los 47 botánicos con que está elaborada, y a los 47 grados que tiene, por lo que conviene añadirle hielo procedente de agua de excelente calidad y congelada lejos de nada que pueda pegarle olores no deseables. Hasta su corcho es especial con ese anillo metálico en medio.

Es conveniente añadirle lima exprimida y hojas de menta fresca (incluso bayas de enhebro, y todo ello fácil de encontrar y barato), que le darán un sabor más al uso de estas tierras, y lo ideal para hacer con ella un gintonic es utilizar tónica Fever-Tree. Si bien hay puristas partidarios de disfrutarla sola añadiendo únicamente hielo. Ambas opciones creo que son buenas. Las botellas son de sólo medio litro, y su aroma sencillamente es indescriptible.

La menta fresca.

La preparación en vaso es acertada.

Prefiero la preparación en copa porque una vez enfriada con el hielo, lo primero que cae dentro es la ginebra, y puedes olerla más y mejor en copa que en vaso.

La lima hay que cortarla por la mitad y exprimirla, y después con la corteza pulverizar el recipiente. Pero insisto en que también se puede tomar sola, es decir: con hielo.

La célebre tónica Fever-Tree, indispensable para disfrutar de los buenos gintonics.

Empanada de Berberechos - 1

Proceso completo de gestión de una empanada de berberechos, al más puro estilo gallego, confeccionada en Barcelona, desde la adquisición de los ingredientes hasta la fagocitación completa.

Primera parte

Desayunando en el bar Pinotxo, una de las más carismáticas instituciones en el Mercado de la Boqueria de Barcelona, asesorados por el propio Pinotxo, previamente a la adquisición de los berberechos frescos llegados del vértice nororiental de la península. El desayuno, regado con un excelente vino blanco, consistió en una plato de judías con chipironcitos, otro de garbanzos elaborados al estilo de la casa de los que no dejan indiferente a nadie, otro de cap i pota (menudillos de cordero), y de propina una butifarra extraordinaria de Lérida que nos dijeron que su mejor acompañamiento era "ninguno", de lo buena que estaba, como en efecto pudimos comprobar Francesc y Crístian y yo.

Al fondo puede verse, de lado, al héroe y prócer, a Su Excelencia. Al propio Pinotxo dueño del local.

Bien entrado ya el desayuno / almuerzo (brunch que dicen en Boston y los pijos), las expresiones de dicha son notorias.

Irán llegando los capítulos sucesivos de esta nueva aventura gastronómica.

Sabes cómo empieza la Nochevieja

Por lo general sabes dónde y con quién vas a pasar la Nochevieja y por tanto el cambio oficial de año de la Era Común. En nuestro caso y por tener una niña pequeña los últimos festejos de este tipo han sido en casa con amigos diversos.

Se suele comenzar rodeado de buenos amigos, en este caso y entre otros de Manuel y Marigel, que ahora viven en Pekín al estar él destinado allí en la Embajada como diplomático.

Y cómo no entre otras muchas cosas con un buen vino -o más de uno- que no pueden faltar en una mesa bien surtida.

Pero nunca sabes cómo acaban las juergas, aunque se celebren en casa, y he aquí a mi señora esposa, Marikoke, protagonizando esta divertida foto tras haberse refocilado con el goce y disfrute del champagne francés al que es tan aficionada. ¿A que está monísima y divertida a más no poder?

Gases

Mi niña está mal de la barriguita, cada vez que se echa un pedete nos planteamos evacuar el edifico. Señor, esta es otra prueba más que nos envías.

Y aquí, para quien esté interesado en este singular fenómeno de la gestión humana de gases, en el estudio, publicado en el New Zealand Medical Journal y titulado “Flatulence on airplanes: just let it go”, dan una serie de claves de por qué, bajo su punto de vista médico, es mejor dejar salir los aires en los aviones, si uno no quiere incluso sufrir peligro de muerte. Pero este hecho, a su vez, está lleno de riesgos e incomodidades para el resto del pasaje:

http://www.cookingideas.es/aires-20130219.html

Y Yerko trajo la katana

El viernes noche entre otros amigos cenando en el Casa Jaime, acudió Yerko, y trajo una katana y otros aditamentos clásicos, como en breve visitaré tierras niponas la cosa me hizo gracia y me hicieron algunas fotos con la célebre arma samurai.

"Tengo que decir que morir con la katana aún envainada es de lo más lamentable" (Miyamoto Musashi)