Segundo Certamen Empanada de Berberechos

Siguiendo la tradición secular, en casa de los Sres. Celaya se ha celebrado en fechas muy recientes (10 de mayo de 2013) el Segundo Certamen dedicado a la Empanada de Berberechos, con asistencia de grandes aficionados a este exquisito plato tan célebre en la gastronomía gallega, y sin que faltasen otros agasajos culinarios ni buenos caldos con que regar este suculento manjar cuyo disfrute empieza ya a convertirse en hábito periódico.

Esta vez la cantidad de berberechos y otros ingredientes estuvieron más ajustados, si cabe, a la tradición de la zona de origen de la empanada. Entre otras cosas la cantidad y disposición de los berberechos era abrumadora, adquiridos en el Mercat de la Boquería de Barcelona pero llegados de Galicia en día anterior según etiquetado.

La mesa estuvo bien surtida y con un magnifico vino kosher blanco du Pays d'Oc, y las excelentes vistas a la Universidad, el Seminario, y la Plaza Letamendi. Alguna que otra cotorra de las que vuelan libres por las palmeras de Barcelona nos alegró la vista en los balcones cercanos.

Empanada de Berberechos - 2

Los berberechos al vapor en su propio jugo, y con su propio jugo, incorporados a la masa de la empanada santísima encima del sofrito. Son tantos y tan grandes que se tocan unos con otros.

Y a continuación cubiertos con pimientos de las mejores clases y calidades.

La obra finalizada, con un Omega al lado para dar idea de la proporción.

Excelente compañía e inmejorables vistas en Barcelona con Alba, Crístian y Xavier.

Mi segunda dosis (esto es peor que la heroína).

Mi nenita quiere su protagonismo.

Victòria, Ramón y Mònica se incorporan a la cena / gintonics, con unas trufas deliciosas regalo del Casa Jaime y bien de vino. Crístian parece entretenido con un 45 Long Colt, y no le hacen ni puto caso... la gente es rara...

Empanada de Berberechos - 1

Proceso completo de gestión de una empanada de berberechos, al más puro estilo gallego, confeccionada en Barcelona, desde la adquisición de los ingredientes hasta la fagocitación completa.

Primera parte

Desayunando en el bar Pinotxo, una de las más carismáticas instituciones en el Mercado de la Boqueria de Barcelona, asesorados por el propio Pinotxo, previamente a la adquisición de los berberechos frescos llegados del vértice nororiental de la península. El desayuno, regado con un excelente vino blanco, consistió en una plato de judías con chipironcitos, otro de garbanzos elaborados al estilo de la casa de los que no dejan indiferente a nadie, otro de cap i pota (menudillos de cordero), y de propina una butifarra extraordinaria de Lérida que nos dijeron que su mejor acompañamiento era "ninguno", de lo buena que estaba, como en efecto pudimos comprobar Francesc y Crístian y yo.

Al fondo puede verse, de lado, al héroe y prócer, a Su Excelencia. Al propio Pinotxo dueño del local.

Bien entrado ya el desayuno / almuerzo (brunch que dicen en Boston y los pijos), las expresiones de dicha son notorias.

Irán llegando los capítulos sucesivos de esta nueva aventura gastronómica.